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有时候选择放弃是对的;但是放弃选择就错了

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日志

 
 

盘点新加坡十大美食  

2016-06-12 22:22:50|  分类: 书画摄影 |  标签: |举报 |字号 订阅

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盘点新加坡十大美食 - geweida - 有时候选择放弃是对的;但是放弃选择就错了
 

     中国人去新加坡旅游,对新加坡的美食都比较感兴趣,想来原因之一是,新加坡是个多元文化的国家,来自世界各地的人们把自己国家的饮食文化带到了新加坡,经过多年的沉淀和改造,逐渐形成了新加坡丰富多彩的独特的饮食文化,中华、马来、印尼、印度、中东、日韩、甚至欧美的饮食在新加坡都可以找到它们的印记。原因之二是新加坡美食的口味与中华美食相近,易于被中国人所接受。原因之三是价格相对来说不算贵,中国人能消费得起。原因之四是没有多少语言障碍,了解饮食、点菜都很容易交流沟通。因此,去新加坡旅游就不必像去其他国家一样,天天团餐,完全可以顿顿自助,根据自己的喜好充分享用那里的美食。下面就把新加坡的十大美食逐一盘点。
 
     1、海南鸡饭。
     对于新加坡十大美食的评选,也有不同的看法,但无论是谁家评选,海南鸡饭都会排在首位。早期的中国海南移民漂洋过海来到新加坡后,把海南当地的白饭配煮鸡肉和姜茸与当地饮食文化相结合,发展成了充满南洋风味的“新加坡海南鸡饭”。海南鸡饭的鸡肉香滑鲜嫩,用鸡汤和鸡油蒸煮而成的白饭香气浓郁,极为美味可口,现在被评为新加坡国家级美食之一。
     新加坡以文东记的海南鸡饭最为著名,其他家的也相当不错。注意,吃海南鸡饭一定要点原色鸡肉的,虽然看起来不如加了酱油的好看,但这才是原汁原味正宗的海南鸡饭。价格嘛也不贵,5新元就可以品尝到。
 
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     2、肉骨茶
    
肉骨茶看起来就像是我们常见的炖排骨。据说肉骨茶是新加坡在当地码头做苦力的华人将闽南、潮汕一带的饮茶习惯加以改良,在茶中加入当归、川芎、甘草、枸杞、胡椒等配料制成肉骨茶包,再放入排骨一起熬煮,搭配上白饭、辣椒、酱油作为早餐。吃过这样的早餐后,就能储存干活所需要的体力。由于肉骨茶味道鲜美,渐渐流传开来,现在已经成为风靡新加坡的知名风味小吃。
     吃肉骨茶最有名的地方是地铁花拉公园站附近的黄亚细肉骨茶餐厅,其他地方的也很不错,一般8新元左右一份。↓
 
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     3、沙爹(新加坡人发音为sha dei)
    这种食品调制沙爹酱是关键。沙爹酱用椰浆、花生酱和虾肉调制而成(沙爹酱也有很多不同的调制方法)。再将特制的牛肉、鸡肉和羊肉用竹签串好,放在炭火上烧烤(和我们街边烤肉串差不多?),吃的时候蘸上沙爹酱就行了。
 
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     4、咖椰烤面包
    咖椰烤面包是新加坡人的传统小吃、早餐的最爱。咖椰酱是用椰浆、鸡蛋和班兰叶调制而成,把传统的土司面包添加巧克力放在炭火上烧烤,烤好后蘸上一层咖椰酱和牛油,一口咬下去香甜酥脆,满口留香。吃的时候配上半生的鸡蛋,再要上一杯咖啡或茶,这样的早餐使人欲罢不能!
     亚坤连锁店的咖椰烤面包就很不错,不妨一试。
 
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     5、福建炒虾面
    
用黄色的面条和米粉,加入虾仁、花枝、鸡蛋、猪肉、豆芽等食材一起反复翻炒,再淋上猪骨虾汤焖煮一会即可出锅食用。吃的时候还可以加入辣椒酱拌面,典型的福建人吃法,很香很可口。这种美食由早期的福建移民传入新加坡,又结合了东南亚当地的饮食文化,如今已经是新加坡著名的特色美食。每份6元新元即可。
 
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     6、叻沙(发音为le sha)
    叻沙是娘惹美食的一种(娘惹菜是中国菜与马来菜融合而成的一种独特的菜系,自成一派)。叻沙是在咖喱汤汁中加入椰浆、辣椒、虾米、蛤肉、鱼饼和油豆腐等食材制成汤头,然后再加入细白的米粉制成。这种美食味道确实很独特,鲜、呛、辣俱全。
 
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     7、拉茶
    
拉茶是印度拉茶还是马来拉茶有些说不清,比较权威的说法是,拉茶起源于移民到马来西亚的印度人。拉茶其实就是奶茶,关键在于它的制作方法。制作拉茶时除了严格配料外,“拉”是关键技术,两个杯子把奶茶拉来拉去,使奶与茶充分混合,得到的拉茶奶香与茶香兼备,喝起来真有“滴滴香浓,意犹未尽”之感。
 
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拉茶的制作带有表演性。
 
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     8、咖喱鱼头
    
咖喱鱼头我在《去绚丽多彩的小印度体验“重口味”》一文中做过介绍。这道菜采用石斑或红鲷的鱼头,加入咖喱酱汁焖炖而成。地铁小印度站C出口附近的“蕉叶阿波罗”餐厅和“德里餐厅”的咖喱鱼头都很不错,味道嘛,还是那句话,绝对的“重口味”,吃过才知道。
 
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     9、马来椰浆饭
    
马来椰浆饭是最具代表性的马来美食之一,用椰浆和米饭混合煮制,得到的米饭自然清香扑鼻,然后用油纸或香蕉叶包裹,吃的时候再配上炸鱼、黄瓜和用辣椒酱、虾米、香料做成的辣椒酱。现在配料也变得花样繁多,煎蛋、香肠、炸鸡等等都成为了马来椰浆饭常见的搭配。马来椰浆饭很多地方都可以找到,价格每份5、6元新元。
 
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   10、水粿
    
水粿是一种非常地道的新加坡小吃,用白米磨成粉浆后倒入一个半圆形的模具,再放入蒸笼蒸熟成型,吃的时候配上蒜茸和菜脯,再淋上特制的酱料即可。
 
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享用新加坡美食非常方便,很多地方都可以找到。下面介绍两家美食比较集中的地方,和中国的小吃城很相像,十大美食在这里几乎都可以找到,还有很多一点不逊于“新加坡十大美食”的美味佳肴。
 

11、马来西亚美食街,位于圣淘沙岛上的海滨坊广场附近。
 
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12、路边摊,位于新加坡摩天观景轮下面的商街。
 
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路边摊里面还有一个卖旧货的商铺。
 
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13、亚坤连锁,很多地方都可以找到。
 
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14、再介绍几种新加坡美食。炒蚝煎,和潮汕一带的炒蚝煎类似,味道非常不错,感觉不逊于“十大美食”中的任何一种,5新元一份。
 
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15、炒粿条,5新元一份。
 
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16、牛车水福建虾饼,配上一杯冰燕窝汤,6.6新元。
 
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17、樟宜机场的套餐,4.5新元一份。烤面包、咖啡、米线、辣椒酱,中不中西不西,这也许就是新加坡的多元饮食文化特色。
 
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18、肉干、肉脯,林志源或美珍香都行,美珍香进军中国大陆,在中国开了很多家店,价格新加坡和中国差不多。
 
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19、最后介绍一款著名的鸡尾酒,The Singapore Sling (新加坡司令)。莱佛士酒店的Long Bar的新加坡司令极为有名,据说是世界六大鸡尾酒之一。价格35新元一杯,消费稍高。不过在这个酒吧你可以把剥下的花生壳满地乱扔,这是Long Bar多年以来留下的习俗。
 
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